Kvalitní potraviny – jak zdravě jíst?

Ve všech médiích se objevují recepty na extrémně levné jídla, která vyjdou na opravdu pár peněz. Odborníci však varují, že jídelníček z takovýchto receptů nám může akorát tak uškodit s hrozbou novodobých civilizačních chorob jako je cukrovka či vysoký tlak.

Levné není vždy zdravé

Kuřecí kůže nebo bramboráky z tvrdého chleba opravdu nic zdravého do vašeho života nepřinese, pár ušetřených peněz může naopak být velmi nemilé zdravotní komplikace. I když máte nízké příjmy, tak stále existují obchody, kde můžete levně a přitom velmi zdravě nakoupit suroviny pro přípravu výtečných pokrmů. Lidé by se měli naučit nakupovat a ne jen cíleně jednat dle reklamy, připravit si seznam požadovaných potravin a dle toho nakupovat. Využíváním akčních slev se většinou donutíme k nákupu potravin, které jsme původně vůbec nechtěli. Je lépe nakoupit menší množství potravin, ale kvalitních, aby tělo dostalo živiny, které potřebuje. V dnešní době si můžete již na etiketách přečíst konkrétní nutriční údaje. Takovým obchodem, kde si můžete nakoupit je třeba eshop foodparadise.cz.

Italské potraviny jsou v kurzu

Místo masa můžeme nahradit tuto složku luštěninami nebo výtečná je také polenta s lanýži, což je kukuřičná kaše, která se podává silně omaštěná se sklenicí kyselého mléka. Polenta paří mezi klasické italské pokrmy. Další výbornou možností může být bezlepkové těstoviny, které jsou vhodné především pro alergiky na lepek. Bezlepkové těstoviny ze tří druhů mouky a to kukuřičné, rýžové a cizrnné, který vyniká svou výjimečnou chutí.  Tento výrobek je opravdu složen jen z druhů mouk, škrobu a mastných kyselin s energetickou hodnotou 356 kcal na 100 g. Dnes se vyplatí si vybírat, kde nakupujete, kvalitní potraviny a pokrmy se pak zobrazí na zdravotním stavu člověka a bude se i sám cítit o mnoho lépe.

Co uvařit pro návštěvu?

Pozvali jste si na víkendový oběd návštěvu a najednou nevíte, co uvařit? Nezáleží na tom, zda jste si pozvali rodinu, přátele nebo kolegy z práce. Každá hospodyňka a domácí kuchařka se chce svým kuchařským uměním vytáhnout a udělat dojem. Problémem většinou nebývá samotné uvaření jídla, jako spíš vymyšlení vhodného menu. My vám dnes jeden malý tip dáme na klasické české menu o třech chodech. Poctivou českou kuchyní nikdy neurazíte.

Polévka – bramborová s houbami

Jako polévku jsme zvolili tradiční českou bramboračku s houbami. Zeleninový základ z kořenové zeleniny orestujeme na másle a zaprášíme moukou. Pak ještě chvíli orestujte mouku a zalijte masovým nebo uzeným vývarem. Polévku dochuťte solí, pepřem, česnekem, kmínem, majoránkou (nejlépe čerstvou), bobkovým listem a trochou nového koření. Necháme 1 hodinu vařit a po půl hodině přidáme na kostičky nakrájené brambory a sterilované nebo sušené namočené houby. K bramboračce je ideální podávat čerstvé domácí pečivo. Velkým pomocníkem při výrobě domácího pečiva může být domácí pekárna.

Hlavní chod – babiččina koprová omáčka

Česká kuchyně je založena na omáčkách, které jsou opravdu různorodé. A jako vhodné pokračování menu pro návštěvy jsme vybrali koprovou omáčku. Konkrétně koprovou omáčku podle receptu našich babiček. Protože v dřívějších dobách bylo maso vzácností, koprová omáčka od babičky bude s vařeným vejcem vcelku. Jako přílohu můžete uvařit domácí houskový knedlík, ale k vejci se lépe hodí brambory vařené ve slupce. Knedlík by se hodil spíše ke koprovce s masem. Dejte si záležet především na vyvážené kyselosti omáčky. Na 1 lžíci octa vždy 2 lžíce cukru.

Dezert – tvarohové řezy

Tvarohové dezerty jsou také považovány za ideální český dezert. Samozřejmě nemáme na mysli Cheese Cake, ale klasické české tvarohové řezy. I ty mohou mít mnoho podob a záleží jen na vás, jaké zvolíte. Může se jednat i Míša řezy s těstem z perníku, vrstvou tvarohu a vrstvou čokolády. Tvarohové řezy mohou být mramorované, s tvarohem na vrchní části, uprostřed a korpus je možné vytvořit z mnoha variací těst. Výběr je jen na vás.

Čočková polévka

Namočíme si čočku předem. Přelijeme ji do většího hrnce, přidáme bůček vcelku, nakrájenou zeleninu na drobno a brambory. Zalijeme vychladlým vývarem z kostky masoxu a vaříme do měkka. Bůček vyndáme a nakrájíme na kousky a vrátíme zpět do hrnce, přidáme ocet, cukr a sůl.

  • Čočka 150 g
  • Uzený bůček 150 g
  • Kořenová zelenina 150 g
  • Brambory 300 g
  • Masox 1 kostka
  • Cukr
  • Ocet
  • Sůl

Těstovinový salát

Nejprve si uvaříme doměkka v osolené vodě těstoviny. Zcedíme, kápneme lžíci oleje a řádně promícháme. Necháme vystydnout. Zeleninu, dle vlastního výběru ( sladkokyselý celer, mrkev, cibulka atd.) si nakrájíme na kousky.

Smetanu smícháme s hořčicí a zředíme trochou sladkokyselého láku. V míse poté vše smícháme, osolíme a opepříme, zalijeme smetanou, promícháme a necháme vychladnout v chladničce.

  • Těstoviny 500 g
  • Sterilovaná zelenina sladkokyselá, scezená 300 g
  • Zakysaná smetana 200 g
  • Hořčice plnotučná 2 lžíce
  • Sůl
  • Pepř
  • Rostlinný olej 1 lžíce

Firemní stravování

Potřebujete ve vaší práci zajistit pro zaměstnance kvalitní stravování? Vyzkoušejte firemní stravování arter, které nabízí výrobu a distribuci hotových jídel, minutek, zachlazených nebo hluboce zmražených. Současně se nabízí i provoz kantýn i restaurace.

Široká nabídka

Firemní stravování arter nabízí standardně 4 druhy hotových jídel, 3 druhy minutek, 2 druhy obložených talířů, 1 druh ovocného talíře, 2 druhy polévek a 2 druhy točených džusů. Takže nabídka je opravdu široká a zaměstnanci si mohou vybrat. Dále firma nabízí 12 druhů stálých minutek, 7 druhů standardních minutkových příloh, 13 druhů zvláštních příloh a 11 druhů zmrzlinových pohárů. Dezerty tedy nejsou problémem.

Zákazník je vždy na prvním místě

Všechny provozovny přijímají bezhotovostní i hotovostní platby v bezobjednávkovém systému a to s garancí, že si zákazník může vybrat ze všech nabízených jídel. Jak se říká, zákazník je náš pán. A to platí i pro firemní stravování arter.  Co však není zvyklostí, tak není omezena porce pro zákazníky, tedy každý si může sníst tolik, kolik si požádá. To platí nejen pro hlavní jídlo, ale i pro polévku a čaj. Nasycenost zákazníka je pro tuto firmu na prvním místě. Také si každý zákazník může své jídlo dochutit ingrediencemi, které jsou u výdeje k dispozici.

Každodenní zásobování

Výhoda firemního stravování arter je nejen v hlavním principu nasycenosti zákazníka, ale také kvalitou jídel a každodenním zásobováním kantýn a prodejen z centrálních skladů, kde naleznete až 600 druhů zboží k okamžitému prodeji. Úspěšnost této firmy také dokazuje jedno číslo a to 92%. Ano 92% zaměstnanců v objektech využívá služeb této firmy. Pokud se ty už jako zaměstnavatel budete rozhodovat, který druh stravování pro své zaměstnance vyberete, určitě dbejte také na kvalitu, rozsah a možnosti podávaných jídel.

Stévie – rostlina se sladkou chutí

Stévie se stala oblíbeným sladidlem v mnoha zemích a v poslední době její obliba stoupá i v ČR. Máte také se stévií zkušenosti a jaké informace je určitě dobré znát?

Rostlina se sladkou chutí, to je Stévie

Stévie se řadí do čeledi hvězdnicovité. Do stejné čeledi náleží i mnohé další známé rostliny jako je např.: slunečnice, sedmikráska, jiřina a další. Samotná stévie sladká je tropická rostlina s bílými květy. Její původ bychom hledali v Jižní a Střední Americe. Má ráda teplo a nejvíce se jí daří v tropech a subtropech.
Jako první využívali stévii jako sladidlo kmeny v Paraguayi a Brazílii, které si s ní sladili svůj oblíbený nápoj maté, což je nápoj připravovaný z cesmíny paraquanské. Stévie byla oblíbená také pro své léčivé účinky.
Rostlina se pěstuje zejména kvůli své sladké chuťi a velice často bývá využívána místo cukru. Její chuť je však oproti cukru o něco jiná.
Dorůstá asi do 50 až 100 cm a má drobné sytě zelené listy a bílé květy. Díky šlechtění se z ní stala víceletá rostlina, i když původně se jednalo o jednoletou.

Využití stévie sladké

Stévie sladká, i když to mnohé překvapí, je mnohonásobně sladší než cukr, a to asi třistakrát více. Tuto sladkost jí propůjčují látky, které se označují jako steviosid (ten se nachází v celé nadzemní části rostliny). Dále obsahuje rebaudiosid A, C, D, E, dukosid B a steviolbiosid. Všechny uvedené jsou taktéž sladké látky. Mimo nich obsahuje rostlina i vitamíny (A, C, K, E, P), třísloviny, beta-karoten, minerály (fosfor, hořčík, vápník), vlákninu, riboflavin a rozpustitelný chlorofyl a xantofyl.
Stévii je tedy možné použít jako sladidlo, oproti cukru však není tolik kalorická a mohou jí používat dokonce i lidé s diabetem. Také nijak nepřispívá k tvorbě zubního kazu.
S oblibou jí používají i lidé, kteří chtějí regulovat svůj příjem potravy, existují testy, které prokazují, že při slazení stévií dosáhnout lidé rychleji pocitu sytosti a tím pádem se také sníží jejich kalorický příjem, oproti slazení cukrem. Stévie prodávaná v obchodech je určena zejména jako sladidlo do nápojů, možno i do pokrmů. Čerstvá se přidává do tvarohů nebo jogurtů. Mimo to má tato rostlina pozitivní účinky i na naše zdraví a můžeme jí doporučit i jako doplněk stravy. Stévie napomáhá snižování glykémie v krvi, hladiny cholesterolu a také má protizánětlivé a diuretické účinky. Pozitivně působí i na vysoký krevní tlak, při prevenci vředů a mnoho dalšího. Osoby užívající pravidelně stévii také uvedly, že jim pomohla při potlačování únavy, napomáhala buněčnému metabolismu, zvyšovala energii a mentální aktivitu. Tato zázračná rostlina také některým lidem pomáhá snižovat chuť na alkohol a cigarety.

Nesnáze stévie

I když v posledních letech má stévie stále více příznivců, byly doby, kdy tomu tak nebylo. V roce 1991 poslal anonym na úřad pro Kontrolu potravin a léčiv v USA dopis, v němž označil stévii sladkou za nebezpečnou a škodlivou. Po tomto dopisu byl její prodej na nějaký čas zakázán, a to až do roku 1995, kdy mohla být opět prodávána, ale jen pro léčebné účely. Studie, která byla na stévii zaměřena, měla prokázat, že se jedná o mutagen, ovšem později byla značně kritizovaná a v roce 2006 na základě nové studie, byla stévie znovu označena za vhodný potravinový doplněk. Tuto novou studii vytvořila Světová zdravotnická organizace.
Existují i země, kde účinků stévie využívají již mnohem déle. K takovým zemím patří třeba Japonsko, kde se jako oficiální sladidlo využívá už třicet let.

Stévie sladká v ČR

Oficiálně byla stévie v Evropské unii schválena v roce 2011, a tím tedy i u nás. Od tohoto roku jí můžete využívat buď v sušené formě, nebo ji zakoupit v tabletách. Je k sehnání v obchodech se zdravou výživou, bylinných lékárnách i klasických lékárnách, a také v některých obchodech s potravinami.

Jak se stévie pěstuje

Pokud si chcete stévii vypěstovat sami, můžete si ji koupit jako již hotovou rostlinu, nejlépe na jaře. Stévii dejte ven, až budete mít jistotu, že ji neohrozí mráz, nejlépe v druhé polovině května. Někdy může být název stévie nahrazen názvem sladká tráva.
Pěstovat si ji doma se příliš nedoporučuje, protože v domácím prostředí nedosahují její listy takového množství steviósy jako venku. Rostlina má pak menší sladivost. Stévie musí mít dostatek tepla a světla.
Vypěstovat si ji můžete i ze semínek, ale toto řešení se příliš nedoporučuje začínajícím zahrádkářům.
I když se lístky stévie mohou stříhat v průběhu růstu, je lepší je střihat pouze na konci vegetačního období. To nastává přibližně na začátku září. V tomto období je sladivost rostliny největší, protože obsahuje největší koncentraci sladivých látek.
V teplých krajích je jí možné pěstovat jako trvalou rostlinu, u nás při venkovním pěstování to není možné, protože zimu rostlina nepřežije.

Několik informací o sladidlech

Sladidla se používají jak náhrada za cukr, patří do skupiny potravinářských přísad a mají chuť velmi podobnou cukru. Tyto přísady ale neobsahují tolik potravinové energie.
Máme, sladila syntetická (umělá) nebo přírodního původu, kam spadá i stévie.
O užívání umělých sladidel se často vedou spory z hlediska jejich vhodnosti. Někteří odborníky poukazují na možné negativní vlivy na zdraví. Výzkumů je ovšem mnoho a názory se tak často liší.
V EU se mohou používat tato sladidla: acesulfam draselný, aspartam, cyklamát sodný, sacharin, sukralóza, thaumatin, neohesperidin, steviol-glykosidy, neotam a směs aspratamu a acesulfamu.
Naopak zakázaná jsou:  alitam, brazzein, hernandulcin, lugdunam, monellin či pentadin.

Hodinový manžel Praha

Kvalitní řemeslník, který udělá práci poctivě a za nízkou cenu se v dnešní době jen těžko hledá. Jako vhodná varianta se však nabízí služba hodinového manžela, který dokáže realizovat většinu prací v domácnosti i na zahradě. Na to jaké portfolio služeb hodinový manžel nabízí, jsme se zeptali odborníků z firmy Hodinový manžel Praha, kteří se právě touto činností zabývají. Pokud se jedná o hodinového manžela jako jednoho řemeslníka, většinou se specializuje na určitý typ činností. Hodinový manžel může být například specialista na dokončovací stavební práce či rekonstrukce, montáže nábytku, elektroinstalace, rozvody vody atd. Málokdo však dokáže pojmout opravdu komplexní škálu řemeslných služeb tak, aby byly provedeny v opravdu špičkové kvalitě.

Z toho důvodu je vhodné využívat opravdové specialisty na danou činnost, a dopředu se informovat, zda jsou schopni právě vámi zadanou zakázku splnit dle požadavků, v daném rozsahu, kvalitě práce, použitých materiálech a především časovém harmonogramu. Pokud se jedná o práce složitější či komplexní činnosti – například rekonstrukce bytového jádra, je vhodné si hodinového manžela nejdříve do bytu pozvat a vše s ním podrobně prokonzultovat. Je poměrně časté, že hodinový manžel si v polovině rozdělané práce řekne o jiné finance či oznámí, že dále již není možno pokračovat, protože určitou činnost jednoduše neumí. Z toho důvodu je vhodné si na práce většího rozsahu a na práce komplexní nechat podepsat smlouvu, kde bude hodinový manžel garantovat termín dokončení prací a především bude garantovat, že práce dokončí on nebo jeho kolegové specialisté. Například rozvody elektřiny atd. jsou nutná razítka odborníků.

Slaný dort od babičky

Do hrníčku si nalijeme vlažnou vodu a rozmícháme lžíci mouky, cukr a kvasnice rozdrobené. Přikryjeme poklicí a necháme vzejít.  Do připravené mísy si dáme mouku, přidáme sůl, kmín, ocet, olej, vlažné mléko, vodu a předpřipravený kvásek. Promícháme a vypracujeme těsto. Přikryjeme a necháme nakynout. Propracujeme znovu a vložíme do kulaté dortové formy, kterou si předem vymažeme a vysypeme hrubou moukou.

Necháme opět cca 20 minut vykynout. Povrch potřeme vodou a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 40 minut při  180° C. Upečený chléb vyndáme vyndáme z formy a necháme vychladnout. Doporučujeme ho upéct den předem. Připravíme si pomazánky pro náplň, může být česneková, šunková, křenová či topinková. Korpus si natřikrát vodorovně rozkrojíme. Na spodní část dáme šunkovou pomazánku. Na druhou část korpusu rozetřeme 2/3 sýrové pomazánky. Přiklopíme vrchní částí korpusu, který potřeme zbytkem sýrové pomazánky. Obalíme jej strouhaným sýrem a ozdobíme sýry, salámy a zeleninou.

  • Hladká mouka 600 g
  • Vlažná voda 300 ml
  • Mléko 60 ml
  • Sůl 2 lžička
  • Cukr 1 lžička
  • Kmín drcený 1 lžička
  • Olej 1 lžíce
  • Ocet 1 lžíce
  • Kvasnice 30 g