Do hrníčku si nalijeme vlažnou vodu a rozmícháme lžíci mouky, cukr a kvasnice rozdrobené. Přikryjeme poklicí a necháme vzejít. Do připravené mísy si dáme mouku, přidáme sůl, kmín, ocet, olej, vlažné mléko, vodu a předpřipravený kvásek. Promícháme a vypracujeme těsto. Přikryjeme a necháme nakynout. Propracujeme znovu a vložíme do kulaté dortové formy, kterou si předem vymažeme a vysypeme hrubou moukou.
Necháme opět cca 20 minut vykynout. Povrch potřeme vodou a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 40 minut při 180° C. Upečený chléb vyndáme vyndáme z formy a necháme vychladnout. Doporučujeme ho upéct den předem. Připravíme si pomazánky pro náplň, může být česneková, šunková, křenová či topinková. Korpus si natřikrát vodorovně rozkrojíme. Na spodní část dáme šunkovou pomazánku. Na druhou část korpusu rozetřeme 2/3 sýrové pomazánky. Přiklopíme vrchní částí korpusu, který potřeme zbytkem sýrové pomazánky. Obalíme jej strouhaným sýrem a ozdobíme sýry, salámy a zeleninou.
- Hladká mouka 600 g
- Vlažná voda 300 ml
- Mléko 60 ml
- Sůl 2 lžička
- Cukr 1 lžička
- Kmín drcený 1 lžička
- Olej 1 lžíce
- Ocet 1 lžíce
- Kvasnice 30 g
