Babiččin králík

Králíka musíme očistit, přidáme slaninu a sůl. Na rozpálený pekáč poklademe na proužky nakrájenou cibulku, očištěnou zeleninu, přidáme králíka, osmahneme, podlijeme a pečeme asi hodinu. Poté podlijeme vínem, zalijeme octem a přidáme šípky a jíšku. Ochutíme citrónovou kůrou, přidáme zkaramelizovaný cukr a jemně povaříme. Pekáč vyndáme, procedíme šťávu, přidáme smetanu, dochutíme a krátce povaříme ještě.

• 2 dl smetana
• 100 g máslo
• 1 ks králík
• 1/2 ks citron
• 1 lžíce sušené šípky
• 1 – 2 ks cibule
• sůl
• 1 – 2 ks petržel
• 1/2 ks celer
• 2 lžíce světlá hotová jíška
• 1 lžíce ocet
• 2 lžíce červené víno
• 2 ks mrkev
• 1 lžíce zkaramelizovaný cukr
• 100 gslanina