Dýňové kuchtění

Pokud vám ještě zbyla dýně, vyzkoušejte například dýňový pohár s mascarpone. Jeho příprava vám bude trvat třicet minut a nasytíte jím hned čtyři osoby…

Připravte si:

  • Jednu malou, 750 gramovou dýni
  • 150 mililitrů jablečné šťávy
  • dvě lžíce přírodního krupicového cukru
  • tři až čtyři lžíce pomerančové šťávy nebo likéru, jako je například Amaretto
  • sto gramů mascarpone
  • 150 gramů bílého jogurtu
  • jednu lžičku mleté skořice
  • čtyři lžíce mandlových lupínků

Postup:

Dýni rozkrojte, odstraňte semínka, dýni oloupejte a nakrájejte na kousky. Povařte s jablečnou šťávou a s jednou lžící cukru, a to asi po dobu deseti minut na mírném plameni. Dvě třetiny dýně pak nechte marinovat v pomerančové šťávě nebo likéru. Zbylou dýni nechte trochu vychladnout a rozmixujte ji s mascarpone, jogurtem, zbylým cukrem a skořicí. Kousky dýně a krému pak rozdělte do sklenek, vychlaďte a podávejte s praženými mandlovými lupínky.

Pokud milujete recepty na dýňové polévky, zde je také jeden, který je dokonce okořeněn o pomeranč…

Pomerančovo – dýňová polévka pro čtyři osoby (délka přípravy pětačtyřicet minut)

Připravte si:

  • Jednu, 1,5 kilovou dýni
  • dvě lžíce olivového oleje
  • jednu cibuli
  • kousek čerstvého zázvoru
  • tři velké brambory
  • 750 mililitrů zeleninového vývaru
  • jeden až dva pomeranče, nejlépe BIO
  • celozrnné krutony
  • dýňový olej k zakápnutí
  • čerstvý koriandr

Postup:

V hrnci rozehřejte olivový olej. Osmažte na něm nakrájenou cibuli, nastrouhaný zázvor, kousky dýně a brambor. Zalijte vývarem, promíchejte a asi dvacet minut povařte. Polévku pak rozmixujte, dochuťte, vmíchejte pomerančovou šťávu a podávejte ji s krutonky z celozrnného chleba, zakapanou dýňovým olejem a posypanou lístky koriandru.

Pro opravdové gurmány se pak nabízí dýňová pizza s rukolou (čtyři porce, příprava třicet minut + doba kynutí těsta)

Pro tu budete potřebovat:

  • 150 mililitrů mléka
  • 1/2 balíčku sušeného droždí
  • tři sta gramů hladké mouky, typ 00
  • čtyři lžíce rajčatového pyré
  • 350 gramů dýně
  • tři sta gramů rajčat
  • dvě stě gramů ovčího sýra
  • padesát gramů rukoly
  • tymián, sůl a pepř na dochucení

Postup:

Mléko trochu ohřejte a rozmíchejte v něm droždí. Zpracujte s moukou a solí na hladké těsto a přikryté nechte kynout, až přibližně zdvojnásobí objem. Troubu předehřejte na dvě stě stupňů. Těsto prohněťte a na pomoučněné ploše rozválejte na placku o průměru asi třiceti centimetrů. Položte na plech pokrytý pečicím papírem, potřete rajčatovým pyré a poklaďte plátky dýně a rajčat. Posypte kousky sýra, ochuťte a pečte na střední příčce trouby asi 20 minut. Podávejte posypané lístky rukoly a tymiánu.
Dýňová polévka se smetanou pro čtyři osoby (příprava trvá deset minut + doba odležení, vaření taktéž deset minut)

Připravte si:

  • 1 kg dýně hokkaidó, kterou zbavíte semínek a nakrájíte na větší kostky
  • pět se mililitrů kuřecího vývaru
  • dvě stě mililitrů smetany na vaření
  • jeden až dva stroužky česneku

Postup:

Kostky dýně v hrnci zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Přibližně po deseti minutách, kdy je dýně měkká, přidáme prolisovaný česnek, jeho množství dávkujeme podle vlastní chuti. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, zjemníme smetanou a dochutíme čerstvě mletým pepřem. Podáváme s chlebovými krutony a kopečkem zakysané smetany, posypané praženými dýňovými semínky.

Tip: Polévka z dýně hokkaidó je velmi rychlá, protože její slupka se nemusí loupat. Stačí ji jen dobře očistit kartáčkem a omýt vodou. Slupka při vaření či jiné tepelné úpravě brzy krásně změkne.


Warning: A non-numeric value encountered in /data/web/virtuals/523/virtual/www/wp-content/themes/Newspaper/includes/wp_booster/td_block.php on line 1008